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天津市市辖区红桥区西沽街道,内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗巴彦哈达苏木,四川省南充市顺庆区金台镇精选三肖必中特必中公式开奖 纪宁说,目前中国青少年网球尤其是女子青少年网球,已经成为体育职业化和商业化领域一个风口。郑钦文夺冠能促进更多中国青少年加入网球运动。与此同时,中国网球训练场地和比赛场地硬件条件以及软件设施也在发生巨大变化,网球经济蕴含的巨大空间也随之逐步释放出来。
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辽宁省沈阳市沈河区马官桥街道:
“棕子香,香厨房。艾叶香,香满堂……”
端午节即将到来,不少人家会自己包粽子吃,然而购买粽叶,有可能遇到劣质产品。“煮完粽叶水是绿色的,还有难闻的化学气味和酒精味,总之不是植物香。”临近端午,不少网友反映买到了“假粽叶”。一名博主告诉华西都市报、封面新闻记者,自己是包粽子的老手,今年却踩了雷。起因是她在某购物平台上买的粽叶气味不太对劲,她开始以为是真空包装焖得叶子不新鲜,就泡了三天水。没想到,用粽叶包成粽子煮了四小时,还泡了一晚上,第二天粽叶还是翠绿色。
事实上,由于新鲜粽叶难以保存,市场上售卖的大多是经过清洗、腌制、干燥等加工过后的干粽叶,一般呈现黄绿色或黄褐色。如果要保证粽叶新鲜不变干,就要通过冷链运输、真空包装等现代保鲜技术,减少叶绿素流失。这些方法属于安全范畴,但一些不法商家为了节约成本,在浸泡粽叶时,违规加入工业硫酸铜,让已经失去原色的干粽叶色泽亮绿,这就是我们俗称的“返青粽叶”。
三招教你鉴别“返青粽叶”
成都市第一人民医院临床营养科主治医师周让说,短期或大量摄入硫酸铜,会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒反应。一些特定人群还会对硫酸铜有过敏反应,出现皮肤红肿瘙痒、呼吸困难等症状。那么,如何鉴别“返青粽叶”?周让介绍,可以从三个方面入手。
第一看颜色。新鲜粽叶通常呈现黄绿色或者灰绿色,整体颜色不是特别均匀的。“返青粽叶”的色泽较鲜亮,且呈现出均匀的碧绿色。
第二闻气味。新鲜粽叶有天然的植物清香,煮过之后香气更加浓郁;返青粽叶则带有一些酸味或者一些刺激性的气味。
第三煮水测试。新鲜粽叶经过水煮后,颜色会变黄或者变暗,锅中的水呈现出淡黄色或者棕黄色。“返青粽叶”经过水煮之后,仍然是鲜绿色,锅中的水则会呈现出绿色或者蓝绿色。
周让提醒,粽叶一定要从正规的渠道购买,经过彻底的清洗煮沸后再使用。
粽叶“煮后不变色”就有问题?
需要注意的是,并不是所有“不变色”粽叶都是“返青粽叶”。一些真空包装的粽叶经过蒸煮后,锅中的水还是淡黄色,但粽叶并没有变黄或者变暗。记者询问一些商家,其表示,这是因为粽叶已经提前经过高温杀毒,并加入了食用碱。
据了解,加入食用碱是粽叶处理的常规流程。一些有经验的食客在自制粽子时,也会在水中加入食用碱,既能护色,又能让粽子香气更浓、口感更软糯。周让表示,“食用碱确实能够起到短暂护色的作用。”
事实上,经过多年整治,“返青粽叶”的身影已较为少见。湖北武汉市市场监督管理局从 2022 年至2024年连续3年抽检的粽子全部合格。检测项目包括微生物、理化指标、食品添加剂等,结果均为合格,没有发现粽叶染色的情况。因此,消费者发现煮水不变色的粽叶,也不必过于担心。如果怀疑是“假粽叶”,可以拨打当地的“12345”或“12315”投诉举报热线。
知道多一点
端午食粽指南:这些细节别忽视
临近端午,除了挑选粽叶,在粽子的食用上,大家也需要多多注意。
从 口 味 上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。无论是甜粽还是咸粽,主要原材 料 都 是 糯米。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。但过量食用糯米容易引起消化不良,老人、小孩或病人应谨慎食用。
糯米的升糖指数很高,患有肥胖、糖尿病、高血脂等代谢性疾病的人要尽量少吃。周让医生提醒,“粽子作为主食,吃的时候可搭配一些蔬菜和鱼类、瘦肉等优质蛋白食物,可帮助降低升糖指数,促进肠胃蠕动,减轻消化负担。”
此外,粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
华西都市报-封面新闻记者 马晓玉 周卓玥
来源:华西都市报
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